தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் -அரைக் கிலோ
வேகவைத்த முட்டை-4
காய்ந்த மிளகாய்-10
தனியா- 3 ஸ்பூன்
சீரகம்-அரை ஸ்பூன்
மிளகு-அரை ஸ்பூன்
சோம்பு-1 ஸ்பூன்
மஞ்சத்தூள்-அரை ஸ்பூன்
பட்டை-ஒரு துண்டு
கிராம்பு -3
ஏலக்காய்-2
வெங்காயம்-இரண்டு
தக்காளி-2
பச்சைமிளகாய்-3
இஞ்சி-ஒரு துண்டு
பூண்டு- 6
புளி- சிறிதளவு
தேங்காய்- அரைமூடி
கொத்தமல்லி இலை, உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
மிளகாய்,தனியா மிளகுசீரகம்,சோம்பு ஆகியவற்றை வெறும் கடாயில் போட்டு இலேசாக வறுத்து பொடிக்கவும்.
இந்த பொடியை சிக்கனுடன் சேர்த்து அரை ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்த நன்கு கலக்கி ஊறவைக்கவும். இஞ்சிபூண்டுடன் வாசனை பொருட்களை சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காயை தனியாக மைய்ய அரைத்து கொள்ளவும்.
வெங்காயம்,தக்காளி,பச்சைமிளகாயை நறுக்கி கொள்ளவும் .
கடாயில் எண்ணெய்யை ஊற்றி வெங்காயம் இஞ்சிபூண்டு விழுதைவும் மஞ்சத்தூளைவும் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
பிறகு தக்காளி, பச்சைமிளகாயை,கொத்தமல்லிதழையை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
அதனுடன் ஊறவைத்துள்ள சிக்கனை போட்டு நன்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸ் பண்ணவும்.
பின் புளியை கரைத்து ஊற்றி தேங்காயும் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு சிக்கனை நன்கு வேக விடவும்.
சிக்கன் வெந்தவுடன் வேக வைத்த முட்டையை சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இறக்கினால் சுவையான முட்டை சிக்கன் கறி ரெடி.
